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      破涼鎮:鳳凰鋪里“油面”香

      【 字體:    稿件來源: 破涼鎮  作者: 鄭百年 朱咸永   時間:2022-03-18 16:19:24   

        宿松融媒訊 破涼鎮花涼村鳳凰鋪是著名的“油面之鄉”, 傳統手工“油面”制作技藝迄今有近200年歷史,“油面”四季飄香?!坝兔妗钡闹谱饕涍^選麥、磨粉、打羅柜(篩粉)、和面、筑拳頭、搓面條、上面、出面(或稱上架)、拉面、分面、曬面、上案板、盤面十三道繁瑣工序,做出來的“油面”外形粉白、細而綿長,寓意長壽吉祥,已成為宿松縣美食文化的重要組成部分,在節慶之日吃“油面”已演變為宿松人的一種習俗?;龃屮P凰鋪年近60歲的張書健是傳統手工“油面”制作技藝傳承人代表之一,夫妻二人從事傳統手工“油面”加工近40個年頭。因他做出來的“油面”一直保留著純真傳統本色,方圓幾十里的人們都前來爭相搶購“張老二油面”!在網絡發達的今天,“張老二油面”伴隨著家鄉的游子飛出了鳳凰鋪,給更多的人帶來了難得的口福與吉祥!

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      責任編輯:朱宜

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